PDA

View Full Version : Tự làm mứt đãi bạn bè



Tin Yêu Ca
08-01-2013, 02:46 PM
Chà chà, dù là bậc "râu mày", nhưng nhà em cũng biết tí ti về "nữ công gia chánh". À không, phải là "nam công gia chánh" chứ nhỉ.

Hôm nay em bày cho bà con cô bác tự làm món mứt Tết, ngon, bổ, rẻ, dễ làm. Đó là:

Mứt củ cải.

Chuẩn bị:
- Củ cải: nhiều ít tùy bạn. Nhớ chọn củ cải đừng già quá, cũng đừng non quá. hehe
- Vôi: loại vôi trắng, thường gọi là "vôi tôi" chứ không phải vôi đã pha chế dùng để quét tường nhà đâu nhá!
- Đường: đường cát trắng (nếu dự định làm một ký củ cải, thì cần khoảng 0,5kg đường)
- Bột vani (1 ống nhỏ là đủ)

Cách làm:
- Củ cải gọt vỏ, cắt thành khối vuông, dài khoảng 5cm (dài nữa xấu), mỗi bề khoảng 2cm (trừ hao nó teo đi là vừa)
- Vôi bỏ vào nước, khuấy lên và để lắng lại, dùng nước vôi trong để ngâm củ cải (lượng vôi vừa thôi, chứ nhiều quá sẽ hôi). Ngâm độ 2giờ, vớt củ cải ra và trụng nước sôi. Nhớ là trụng thôi nhá, chứ không phải luộc đâu. Luộc là coi như... ăn củ cải luộc luôn á. Sau khi trụng nước sôi, hãy đem rửa sạch cho hết mùi vôi.
- Trộn đường vào củ cải. Phải trộn đều để cho đường bám đều vào từng miếng củ cải. Để khoảng 30 phút cho đường ngấm.
- Làm mứt: đây là công đoạn khó nhất nè, phải kiên nhẫn nhé!
Cho cái chảo lên bếp (chảo lớn hay nhỏ tùy vào lượng mứt).
Cho củ cải đã tẩm đường vào chảo.
Bật bếp! Bật chưa? Bật rồi à? Tốt lắm! Nhưng mà nhớ nè. Để lửa nhỏ và đảo đều tay nhé.
Ừ, cứ đảo đi. Quan sát xem. Thích lắm cơ. Từng miếng củ cải cứ từ từ chuyển sang trạng thái trong veo.
Canh làm sao khi miếng củ cải trong veo nhìn như mứt bí, và phía ngoài có lớp bột trắng của đường, lúc đó là được rồi đấy!

Chu choa ơi, thử một miếng đi nào, không thua gì mứt bí nhé. Ngon, bổ, rẻ, hợp vệ sinh.

Mà nè, trăm hay không bằng tay quen. Cứ thử vài lần, bảo đảm thành công.

Chúc bạn chế biến thêm nhiều món mứt đặc trưng Việt Nam để làm cho ngày Xuân thêm hương sắc nhé!

Tin Yêu Ca.

Tuyết Xanh
08-01-2013, 08:57 PM
Anh Tin Yêu Ca cũng khéo tay ra phết nhỉ

Lan Anh
10-01-2013, 06:48 AM
Uả! Tin Yêu Ca mà cũng "Nam công gia chánh" nữa hả?
Nhưng có thật là Tin Yêu Ca thực sự biết làm, hay chỉ rành về lý thuyết như..."ông địa" bạn của cô? Ông địa đòi truyền nghề, nhưng chỉ lý thuyết...còn thực hành...tự lo. Hi hi hi!!!!