Làm gì...cho bố nhân ngày Hiền-phụ?
Xưa nay, An chưa bao giờ nấu cho ba một bữa ăn đàng hoàng, nghiêm chỉnh. Hôm nào đầu bếp An "trổ tài" thi y như rằng
- Hôm ni đứa mô nấu ăn?
- Da...da...dạ con!
- Nhà hết muối hả con?
Ba tiếu lâm nên không chê thức ăn nhạt nhẽo hoặc có lần.
- Hôm nay, bà bán hàng bán rẽ muối hả An?
Và câu trả lời của An thì toàn chống với chế
- Con nhớ...nêm... ít muối lắm mà, hay con cho nhiều lắm đó chứ!
Thậm chí, cho đến khi về nhà người dưng sống. Lo ghê lắm nhưng cũng may mắn, nhà chỉ 4 người cộng thêm An. Hôm nào cơm nhảo nhoẹt thì phe "đau bao tử" khoái, cơm lỡ khô khốc thì cũng có người ủng hộ. Nên bỗng dưng An là người biết điều nhất trần gian.
Xa nhà, phải tự lo nên...chuyện nấu ăn cũng được cải thiện (để còn lo cho gia đình nhỏ nữa chứ). Nên bây giờ, dẫu không là đầu bếp đại tài nhưng chắc không đến nổi quá tệ.
Đã nhiều lần, có nguyện vọng nấu cho ba mẹ ở nhà món ưa thích nhưng "cầu chưa được, mà ước cũng vẫn chưa thấy". Ba mất rồi mà chưa tự tay nấu cho ba như ước nguyện. Bỡi thế, trước khi mất hai ngày qua điện thoại ba nói "thương và nhớ con"...Chắc chắn rằng ba vẫn lo cho con gái của ba.
Hôm nay, An muốn chia sẻ một ít kinh nghiệm cho việc bếp núc cứ xem như "Có thực mới vực được đạo". Bạn ở xa thì rèn luyện tay nghề trước, bạn ở gần thì cứ làm rồi từ từ...cũng sẽ được. Để có dịp thực hiện cho bố mẹ ở nhà cùng thưởng thức.
Món đậu đũa xào ( hay đậu côve)
(Nhà hàng tàu hay dọn, ăn dòn dòn và màu xanh xanh như món ăn...khai vị. Bí quyết tự tìm tòi...nên không chắc đúng, cứ thử tay nghề và đạt đến mức thượng thừa thì...chỉ lại cho đầu bếp này nha!)
* Vật liệu
-1/2 kg đậu cô ve
-2 tép tỏi
-2-3 mcp dầu ăn
-2 mcp dấm
* Cách thực hiện
- Lặt đậu, rửa sạch
- Tỏi băm nhỏ
- Bắc nồi nước nhớ cho khoảng 2/3 nồi để khi trụng giữ màu xanh cho đậu, cho tí muối, thêm 2 muỗng dấm. Đợi nước sôi thả đậu vào trụng sơ, đổ đậu ra rỗ cho ráo nước
- Bắc chảo cho nóng (loại không dính) cho 2-3 muỗng dầu ăn vào, phi tỏi cho thơm. Cho đậu vào đảo sơ, lúc này cọng đậu bóng lên vì dầu ăn và màu xanh bắt mắt. Rắc tí muối, bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm). Nhắc chảo xuống, nhớ để đậu ra dĩa.
* Ăn ngon thì nhớ khoe với đầu bếp!
* Thử xem, cọng đậu ăn dòn dòn (có thể nhờ...dấm). Bé ở nhà, một mình ăn hết một dĩa đậu không cần ăn cơm.
* Nếu ACE nhà mình thích, lần tới đầu bếp...sẽ truyền bí kíp làm món bún nem nướng, cộng thêm cách...pha nước nắm để "Ngày Hiền Phụ" trổ tài.
Hy vọng việc nhỏ…nhưng thể hiện tình con thương cha vô bờ bến. Chúc cả nhà vui vẻ. Hì hì hì! Không dám múa rìu qua mắt thợ. Nếu ngon…nhớ khen để lấy khí thế, dở thì…đừng cười là đủ vui.
Lan Anh
May, 21, 11
